Najsłynniejszym lokalem, który serwował piwo w przedwojennym Wrocławiu, była zdecydowanie Piwnica Świdnicka. Jednak nie o Piwnicy będzie dziś mowa, a o prężnie działających piwiarniach Kisslinga, które oferowały wrocławianom prawdziwe piwo bawarskie.

Conrad Kissling urodził się 22 października 1810 r. w Krafsthof, niedaleko Norymbergi. Zajmował się wieloma rzeczami, próbował swoich sił w rolnictwie, handlu, czy transporcie towarów, jednak największe korzyści przyniósł mu pomysł, na jaki wpadł ze swoim przyjacielem w 1834 roku, a mianowicie otwarcie pierwszej we Wrocławiu piwiarni serwującej bawarskie piwo.

Pomysł został szybko wdrożony w życie, ponieważ pierwszy lokal Kisslinga powstał już w 1835 roku, na terenie piwnicy domu Rynek 1. 14 lat później, w 1849 roku przeniesiono go pod adres Rynek 19, a w końcu w 1851 roku na ul. Ofiar Oświęcimskich (Junkernstrasse 15/17), która stała się ostateczną siedzibą piwiarni.

Piwiarnia ul. Ofiar Oświęcimskich
Piwiarnia ul. Ofiar Oświęcimskich
Piwiarnia ul. Ofiar Oświęcimskich
Piwiarnia ul. Ofiar Oświęcimskich
Piwiarnia ul. Ofiar Oświęcimskich
Piwiarnia ul. Ofiar Oświęcimskich

Biznes piwny Kissling okazał się strzałem w dziesiątkę, przynosił duże dochody, a piwo sprowadzane wozami zaprzężonymi w konie z Kulmbach w Bawarii, cieszyło się ogromnym zainteresowaniem wśród wrocławian. Dlatego też Kissling, wraz ze swoimi synami którym przekazał firmę, rozpoczął hurtowy handel bawarskim piwem. W związku z tą działalnością, w 1884 roku powstały wielkie składy piwa przy ul. Tęczowej (Siebenhufener Strasse 7/9). Natomiast w 1913 roku, w związku z zapotrzebowaniem mieszkańców, na ul. Leszczyńskiego (Königsstrasse 5-9) otwarty został drugi lokal serwujący złoty trunek jego miłośnikom.

Skład piwa przy ul. Tęczowej
Skład piwa przy ul. Tęczowej
Skład piwa przy ul. Tęczowej
Skład piwa przy ul. Tęczowej
Skład piwa przy ul. Tęczowej
Skład piwa przy ul. Tęczowej

Poza bawarskim piwem, w lokalach Kisslinga podawano początkowo także kanapki z serem, a z czasem lista serwowanych tam dań stopniowo się wydłużała. W 1843 roku wprowadzony został również tak zwany Schuster, czyli promocja polegająca na obniżeniu ceny piwa przy każdym kolejnym kuflu zamawianym przez jednego gościa. Tym sposobem pierwsze piwo kosztowało 3 srebrne grosze, a każde kolejne już tylko dwa srebrne grosze.

Piwiarnia Kisslinga była bardzo popularna, co spowodowało, że jej filie zaczęły powstawać m. in. w Katowicach, Gliwicach, Poznaniu i Bytomiu. Negatywny wpływ na piwny biznes miała niestety wojna, której wynikiem było obniżenie jakości piwa. Obroty w lokalach zaczęły spadać, a składy piwa na ul. Tęczowej przejęła firma Reichelbräu Aktien-Gesellschaft z Kulmbach.

Piwiarnia ul. Leszczyńskiego
Piwiarnia ul. Leszczyńskiego
Piwiarnia ul. Leszczyńskiego
Piwiarnia ul. Leszczyńskiego
Piwiarnia ul. Leszczyńskiego
Piwiarnia ul. Leszczyńskiego

Firma Conrad Kissling Kom. Ges. Bierstuben prowadzona przez Kisslinga oraz członków jego rodziny, zarządzała piwiarniami aż do 1945 roku, wtedy też ostatni ze słynnych wrocławskich lokali został zamknięty.

 

Piwny Wrocław – poznaj jego historię.

 

Tekst: CWC
Foto: Zbiory Fotopolska